O Gabbiano
Com pouco mais de 2 anos, o Gabbiano já conquistou inúmeros adeptos da cozinha italiana contemporânea, incluindo artistas e intelectuais. A casa conta com um time de primeira linha, que se destaca pela cordialidade e presteza no atendimento. Em um cardápio rico de opções, os destaques são os frutos do mar e as massas, produzidas, em sua maioria, no próprio restaurante, a partir de ingredientes mais leves e orgânicos.
O projeto arquitetônico é assinado por Bel Castro e o de iluminação, por Constance Sandall, nomes de peso para criar um dos ambientes gastronômicos mais sofisticados e acolhedores do Rio. A cereja do bolo são as obras dos consagrados artistas plásticos Antonio Bokel e Peu Mello, que dão vida às paredes do restaurante. Já a bucólica varanda convida o cliente a ficar e estender a conversa.
Durante a semana, pode-se optar pelo almoço executivo. Regularmente, o Gabbiano promove eventos como degustações de vinhos e jantares harmonizados (saiba mais na seção Eventos). Seja bem-vindo(a) à casa.
O Chef Executivo
As operações do restaurante são comandadas pelo experiente Romano Fontanive. Carioca, filho de italiano, Romano mudou-se para a Itália com 15 anos, onde se formou hôtelier na Escola de Gastronomia de Belluno, e trabalhou em restaurantes de várias partes da Europa, quatro deles laureados com a Estrela Michelin. Fez do Hosteria Nobili Fulcis, na Alemanha, “um destino certo de gourmets”, segundo a imprensa local. Romano traz para o Gabbiano expertise e entusiasmo de sobra para conquistar até o mais exigente cliente.
